MilchPQV
Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte
Fassungsangaben der Quelle
Stand: Geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2026 I Nr. 168
Quelle: Gesetze im Internet · Abruf: 04.10.2026
Konsolidierter, nicht amtlicher Text. Maßgeblich ist die jeweilige Verkündung.
Herkunft und Textnachweis
Quellenkennung: BJNR1180B0025
Prüfsumme des Quellarchivs (SHA-256): 82585b7545f31fc29a4db7006847289973dbec1026a3030b2013473fa5ec1dad
Inhaltsverzeichnis
Allgemeine HinweiseInhaltsübersichtAbschnitt 1 Allgemeine Vorschriften§ 1Zweck§ 2Anwendungsbereich§ 3Begriffsbestimmungen§ 4Besondere Kennzeichnungsvorschriften§ 5Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union§ 6Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen§ 7Höchstgehalte im EnderzeugnisAbschnitt 2 Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten§ 8Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung§ 9Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung§ 10Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes§ 11Wärmebehandelte Milch anderer TierartenAbschnitt 3 Butter und bestimmte andere MilchstreichfetteUnterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung§ 12Butter und bestimmte andere Milchstreichfette§ 13Buttersorten§ 14Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe§ 15Markenbutter§ 16Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen MilchstreichfettenUnterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung§ 17Allgemeine Anforderungen§ 18Kennzeichnung als Markenbutter§ 19Gütezeichen bei MarkenbutterUnterabschnitt 3 Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter§ 20Genehmigung§ 21Prüfung§ 22Ausweitung der Prüfung§ 23Übertragung von Prüfaufgaben§ 24Buttersachverständige§ 25Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der GenehmigungAbschnitt 4 Käse und Erzeugnisse aus KäseUnterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung§ 26Käse§ 27Käsereimilch§ 28Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe§ 29Käsegruppen§ 30Sauermilchquark§ 31Käsearten§ 32Käsestandardsorten bei Käsegruppen§ 33Käsestandardsorten bei Käsearten§ 34Erzeugnisse aus Käse§ 35Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe§ 36Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus KäseUnterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung§ 37Allgemeine Anforderungen bei Käse§ 38Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand§ 39Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse§ 40Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse§ 41Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen§ 42Angabe des FettgehaltesAbschnitt 5 Eingedickte Milch und TrockenmilchUnterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung§ 43Allgemeine Anforderungen§ 44Haltbarmachung§ 45Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe§ 46AnalysemethodenUnterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung§ 47Allgemeine Anforderungen§ 48Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend SäuglingeAbschnitt 6 Weitere MilcherzeugnisseUnterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung§ 49Allgemeine Anforderungen§ 50Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe§ 51Zusatz von Vitaminen und MineralstoffenUnterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung§ 52Allgemeine Anforderungen§ 53Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung§ 54Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes§ 55Empfehlungen für das Verdünnungs- oder RekonstitutionsverfahrenAbschnitt 7 Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten§ 56Kennzeichnung mit der Tierart§ 57Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung§ 58Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“§ 59Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“§ 60Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen§ 61Art und Weise der KennzeichnungAbschnitt 8 Im Ausland hergestellte Milchprodukte§ 62Kennzeichnung§ 63MarkenbutterAbschnitt 9 Ordnungswidrigkeiten§ 64OrdnungswidrigkeitenAbschnitt 10 Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse§ 65Länderzuständigkeiten§ 66Länderbefugnisse, Übertragung der VerordnungsermächtigungAbschnitt 11 Schlussbestimmungen§ 67ÜbergangsbestimmungenAnlage 1(zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von MarkenbutterAnlage 2(zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei MarkenbutterAnlage 3(zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer MarkenbutterAnlage 4(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) KäsestandardsortenAnlage 5(zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und KochkäseAnlage 6(zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und TrockenmilchAnlage 7(zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und TrockenmilchAnlage 8(zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse