MilchPQV
Anlage 5(zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte
(Fundstelle: BGBl. 2025 I Nr. 280, S. 41)
| Mindestgehalt an Trockenmasse im Massenanteil des Enderzeugnisses | |
| Schnittfähiger Schmelzkäse | |
| – mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50 % oder mehr | 50 |
| – mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50 % | 34 |
| Streichfähiger Schmelzkäse | |
| – mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 50 % oder mehr | 40 |
| – mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von weniger als 50 % | 30 |
| Schmelzkäsezubereitung | 20 |
| Kochkäse | |
| – Doppelrahmstufe | 42 |
| – Rahmstufe | 36 |
| – Vollfettstufe | 34 |
| – Fettstufe | 32 |
| – Dreiviertelfettstufe | 29 |
| – Halbfettstufe | 26 |
| – Viertelfettstufe | 24 |
| – Magerstufe | 22 |
Die Mindestgehalte an Trockenmasse gelten nicht für Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen aus Frischkäse.
Fassungsangaben der Quelle
Stand: Geändert durch Art. 3 V v. 21.5.2026 I Nr. 168
Quelle: Gesetze im Internet · Abruf: 04.10.2026
Konsolidierter, nicht amtlicher Text. Maßgeblich ist die jeweilige Verkündung.
Herkunft und Textnachweis
Quellenkennung: BJNR1180B0025
Prüfsumme des Quellarchivs (SHA-256): 82585b7545f31fc29a4db7006847289973dbec1026a3030b2013473fa5ec1dad