KochAusbV
Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin
Fassungsangaben der Quelle
Sonst: Ersetzt V 806-21-1-250 v. 13.2.1998 I 364 (KochAusbV)
Quelle: Gesetze im Internet · Abruf: 04.10.2026
Konsolidierter, nicht amtlicher Text. Maßgeblich ist die jeweilige Verkündung.
Herkunft und Textnachweis
Quellenkennung: BJNR039800022
Prüfsumme des Quellarchivs (SHA-256): 001a6c1cf3c19fff4694acf64704b6d951b33afd77f5c0aa119ea54374157925
Inhaltsverzeichnis
Allgemeine HinweiseEingangsformelInhaltsübersichtAbschnitt 1 Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung§ 1Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes§ 2Dauer der Berufsausbildung§ 3Begriffsbestimmungen§ 4Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan§ 5Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild§ 6AusbildungsplanAbschnitt 2 Abschlussprüfung§ 7Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt§ 8Inhalt des Teiles 1§ 9Prüfungsbereich des Teiles 1§ 10Inhalt des Teiles 2§ 11Prüfungsbereiche des Teiles 2§ 12Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“§ 13Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“§ 14Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“§ 15Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“§ 16Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung§ 17Mündliche ErgänzungsprüfungAbschnitt 3 Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche§ 18Inhalt der Zusatzqualifikation§ 19Prüfung der ZusatzqualifikationAbschnitt 4 Weitere Berufsausbildung§ 20Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten§ 21Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur KöchinAbschnitt 5 Schlussvorschriften§ 22Inkrafttreten, AußerkrafttretenAnlage 1(zu § 4 Absatz 1) Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung zum Koch und zur KöchinAnlage 2(zu § 18 Absatz 2) Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche