WinzerAusbV 1997

§ 4Ausbildungsberufsbild

Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:

1.: der Ausbildungsbetrieb, betriebliche Zusammenhänge und Beziehungen,
1.1: Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
1.2: Berufsbildung,
1.3: Mitgestalten sozialer Beziehungen,
1.4: Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit,
1.5: Natur- und Umweltschutz; rationelle Energie- und Materialverwendung;
2.: Techniken und Organisation der betrieblichen Arbeit und Produktion,
2.1: Wahrnehmen und Beurteilen von Vorgängen; Beschaffen und Auswerten von Informationen,
2.2: Planen, Vorbereiten und Kontrollieren von Arbeitsabläufen und Produktion,
2.3: Handhaben und Instandhalten von Maschinen, Geräten und Betriebseinrichtungen,
2.4: Erstellen von Kalkulationen und Abwickeln von Geschäftsvorgängen;
3.: Traubenerzeugung,
3.1: Bearbeiten und Pflegen des Bodens; Erhaltung einer nachhaltigen Bodenfruchtbarkeit,
3.2: qualitätsorientiertes und umweltschonendes Pflanzen, Pflegen und Nutzen von Reben;
4.: Kellerwirtschaft,
4.1: oenologische Verfahren; qualitätsorientiertes und umweltschonendes Bereiten von Wein,
4.2: Grundlagen des Herstellens sonstiger Erzeugnisse aus Trauben und Wein;
5.: Vermarkten betrieblicher Erzeugnisse,
5.1: Ausstatten und Verpacken,
5.2: Beraten und Verkaufen.