Delegierte Verordnung (EU) 2023/2429 der Kommission vom 17. August 2023 zur Ergänzung der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich der Vermarktungsnormen für den Sektor Obst und Gemüse, bestimmte Verarbeitungserzeugnisse aus Obst und Gemüse und den Bananensektor, und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 1666/1999 der Kommission und der Durchführungsverordnungen (EU) Nr. 543/2011 und (EU) Nr. 1333/2011 der Kommission

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üchte können nach einer der folgenden Optionen nach Größe sortiert werden: a) Um Gleichmäßigkeit hinsichtlich der Größe zu gewährleisten, darf der Größenunterschied zwischen Erzeugnissen eines Packstücks folgende Grenzen nicht überschreiten: — 10 mm, wenn der Durchmesser der kleinsten Frucht (laut Angabe auf dem Packstück) < 60 mm beträgt, — 15 mm, wenn der Durchmesser der kleinsten Frucht (laut Angabe auf dem Packstück) ≥ 60 mm, aber < 80 mm beträgt, — 20 mm, wenn der Durchmesser der kleinsten Frucht (laut Angabe auf dem Packstück) ≥ 80 mm, aber < 110 mm beträgt, — keine Begrenzung im Unterschied des Durchmessers für Früchte ≥ 110 mm. b) Werden Größencodes verwendet, so gelten die Codes und Spannen gemäß nachstehender Tabelle: Frucht Größencode Durchmesser (mm) Zitronen 0 79 –90 1 72 –83 2 68 –78 3 63 –72 4 58 –67 5 53 –62 6 48 –57 7 45 –52 Limetten Gewöhnliche Limetten 1 58 –67 2 53 –62 3 48 –57 4 45 –52 5 42 –49 Mexikanische und Indische süße Limetten 1 > 45 2 40,1 –45 3 35,1 –40 4 30,1 –35 5 25 –30 Satsumas, Clementinen und andere Mandarinensorten und Hybriden 1 — XXX 78 und mehr 1 — XX 67 –78 1 oder 1 — X 63 –74 2 58 –69 3 54 –64 4 50 –60 5 46 –56 6 (15) 43 –52 7 41 –48 8 39 –46 9 37 –44 10 35 –42 Orangen 0 92 –110 1 87 –100 2 84 –96 3 81 –92 4 77 –88 5 73 –84 6 70 –80 7 67 –76 8 64 –73 9 62 –70 10 60 –68 11 58 –66 12 56 –63 13 53 –60 Grapefruits und ihre Hybriden 0 > 139 1 109 –139 2 100 –119 3 93 –110 4 88 –102 5 84 –97 6 81 –93 7 77 –89 8 73 –85 9 70 –80 Pomelos und ihre Hybriden 0 > 170 1 156 –170 2 148 –162 3 140 –154 4 132 –146 5 123 –138 6 116 –129 7 100 –118 Die Gleichmäßigkeit in der Größensortierung entspricht den oben aufgeführten Größenskalen, ausgenommen in folgendem Fall: Bei Früchten, die lose in Großkisten gepackt sind, und bei Früchten in Verkaufspackungen bis zu einem Nettogewicht von 5 kg darf der maximale Unterschied die Spanne nicht überschreiten, die sich bei der Zusammenfassung von drei aufeinanderfolgenden Größen der Größenskala ergibt. c) Früchte, die nach Stückzahl sortiert wurden, müssen hinsichtlich der Größenunterschiede Buchstabe a entsprechen. IV. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE TOLERANZEN Auf allen Vermarktungsstufen sind in jeder Partie Güte- und Größentoleranzen für Erzeugnisse zulässig, die nicht den Anforderungen der angegebenen Klasse entsprechen. A. Gütetoleranzen i) Klasse „Extra“ Eine Gesamttoleranz von 5 % nach Anzahl oder Gewicht Zitrusfrüchte, die nicht den Anforderungen der Klasse, aber denen der Klasse I entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 0,5 % Erzeugnisse zulässig, die den Anforderungen der Klasse II entsprechen. ii) Klasse I Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Zitrusfrüchte, die nicht den Anforderungen der Klasse, aber denen der Klasse II entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 1 % Erzeugnisse zulässig, die weder den Anforderungen der Klasse II noch den Mindesteigenschaften entsprechen, oder Erzeugnisse, die Verderb aufweisen. iii) Klasse II Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Zitrusfrüchte, die weder den Anforderungen der Klasse noch den Mindesteigenschaften entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 2 % Erzeugnisse zulässig, die Verderb aufweisen. B. Größentoleranzen In allen Klassen: Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Zitrusfrüchte, die der nächstniedrigeren bzw. nächsthöheren als der (oder bei Zusammenfassung von drei Größen als den) auf der Verpackung angegebenen Größe(n) entsprechen. Auf jeden Fall gilt die Toleranz von 10 % nur für Früchte, deren Größe folgende Mindestwerte nicht unterschreitet: Frucht Durchmesser (mm) Zitronen 43 Gewöhnliche Limetten 40 Mexikanische und Indische süße Limetten Nicht zutreffend Satsumas, andere Mandarinensorten und ihre Hybriden 43 Clementinen 34 Orangen 50 Grapefruits und ihre Hybriden 67 Pomelos und ihre Hybriden 98 V. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE AUFMACHUNG A. Gleichmäßigkeit Der Inhalt jedes Packstücks muss einheitlich sein und darf nur Zitrusfrüchte gleichen Ursprungs, gleicher Sorte oder gleichen Handelstyps, gleicher Güte und gleicher Größe und weitgehend gleichen Entwicklungs- und Reifegrades umfassen. Außerdem ist für die Klasse „Extra“ eine einheitliche Färbung vorgeschrieben. In Verkaufspackungen ist jedoch die Mischung von Zitrusfrüchten deutlich unterscheidbarer Arten zulässig, sofern diese gleicher Güte und für jede Art gleicher Sorte oder gleichen Handelstyps und gleichen Ursprungs sind. Gleichmäßigkeit hinsichtlich der Größe ist nicht vorgeschrieben. Der sichtbare Teil des Inhalts des Packstücks muss für den Gesamtinhalt repräsentativ sein. B. Verpackung Die Zitrusfrüchte müssen so verpackt sein, dass sie angemessen geschützt sind. Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muss sauber und so beschaffen sein, dass es bei den Erzeugnissen keine äußeren oder inneren Veränderungen hervorrufen kann. Die Verwendung von Material, insbesondere von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsangaben, ist zulässig, sofern zur Beschriftung oder Etikettierung ungiftige Farbe bzw. ungiftiger Klebstoff verwendet wird. Einzeln auf den Erzeugnissen angebrachte Aufkleber müssen so beschaffen sein, dass ihre Entfernung weder Klebstoffrückstände noch Beschädigungen der Schale zur Folge hat. Mit Laser auf einzelne Früchte aufgebrachte Informationen dürfen nicht zu Fehlern im Fruchtfleisch oder auf der Schale führen. Werden die Früchte eingewickelt, so ist ein dünnes, trockenes, neues und geruchloses (16) Papier zu verwenden. Die Verwendung beliebiger Stoffe zur Änderung der natürlichen Eigenschaften der Zitrusfrüchte, insbesondere ihres Geruchs oder Geschmacks (17), ist untersagt. Die Packstücke müssen frei von jeglichen Fremdstoffen sein. Eine Aufmachung mit einem kurzen (nicht verholzten) und der Frucht anhaftenden Zweig mit einigen grünen Blättern ist jedoch zulässig. VI. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE KENNZEICHNUNG Jedes Packstück (18) muss zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben in lesbaren, unverwischbaren und von außen sichtbaren Buchstaben aufweisen: A. Identifizierung Name und Hausanschrift des Packers und/oder Absenders (z. B. Straße/Stadt/Region/Postleitzahl und — falls nicht mit dem Ursprungsland identisch — Land). Diese Angabe kann durch Folgendes ersetzt werden: — bei allen Verpackungen außer Vorverpackungen durch die von einer amtlichen Stelle erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung in unmittelbarem Zusammenhang mit der Angabe „Packer und/oder Absender“ oder einer entsprechenden Abkürzung. Der kodierten Bezeichnung muss der ISO-3166-Alpha-Länder-/Gebietscode des anerkennenden Landes vorangestellt sein, wenn es sich nicht um das Ursprungsland handelt; — nur bei Vorverpackungen durch Name und Anschrift eines in der Union ansässigen Verkäufers in unmittelbarem Zusammenhang mit der Angabe „gepackt für“ oder einer entsprechenden Angabe. In diesem Fall muss das Etikett auch eine kodierte Bezeichnung für den Packer und/oder Absender enthalten. Der Verkäufer übermittelt alle von den Kontrolldiensten für notwendig erachteten Informationen über die Bedeutung dieser kodierten Bezeichnung. B. Art des Erzeugnisses „Zitronen“, „Limetten“, „Gewöhnliche Limetten“, „Mexikanische Limetten“, „Indische süße Limetten“/„Palästinische süße Limetten“, „Mandarinen“, „Orangen“, „Grapefruits“, „Pomelos“/„Pampelmusen“, wenn der Inhalt von außen nicht sichtbar ist. „Mischung von Zitrusfrüchten“ oder eine gleichwertige Bezeichnung und die gebräuchlichen Namen der verschiedenen Arten im Falle einer Mischung von Zitrusfrüchten deutlich unterscheidbarer Arten. Bei Orangen, der Name der Sorte und/oder bei Orangen der Sorten „Navel“ und „Valencia“, der Name der entsprechenden Sortengruppe. Bei „Satsumas“ und „Clementinen“ obligatorisch der gebräuchliche Name der Art und wahlfrei der Name der Sorte. Bei anderen Mandarinen und ihren Hybriden obligatorisch der Name der Sorte. Bei allen anderen Arten: wahlfrei der Name der Sorte. Der Sortenname kann durch ein Synonym ersetzt werden. Ein Handelsname (19) darf nur zusammen mit dem Sortennamen oder dem Synonym angegeben werden. gegebenenfalls Fruchtfleisch „weiß“, „pink“ oder „rot“ für Grapefruits und Pomelos. „mit Kernen“ im Fall von Clementinen mit mehr als zehn Kernen, „kernlos“ (wahlfrei, kernlose Zitrusfrüchte können gelegentlich Kerne enthalten). C. Ursprung des Erzeugnisses — Ursprungsland (20) und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale oder örtliche Bezeichnung. — Bei Mischungen von Zitrusfrüchten deutlich unterscheidbarer Arten unterschiedlichen Ursprungs ist das jeweilige Ursprungsland in unmittelbarer Nähe des Namens der jeweiligen Art anzugeben. D. Handelsmerkmale — Klasse, — Größe ausgedrückt als: — Mindest- und Höchstgröße (in mm) oder — Größencode(s), wahlfrei gefolgt von der Mindest- und Höchstgröße oder — Stückzahl. — falls zutreffend, Angabe der zur Behandlung nach der Ernte verwendeten Konservierungsmittel oder sonstigen chemischen Stoffe. E. Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei) Packstücke müssen die Angaben gemäß Abschnitt VI Unterabsatz 1 nicht tragen, wenn sie Verkaufspackungen enthalten, die von außen sichtbar sind und jeweils die betreffenden Angaben tragen. Diese Packstücke dürfen keine irreführende Kennzeichnung aufweisen. Befinden sich die Packstücke jedoch auf einer Palette, so muss auf mindestens zwei Seiten der Palette an gut sichtbarer Stelle ein Zettel angebracht sein, der diese Angaben enthält. TEIL 3 Vermarktungsnorm für Kiwis I. BEGRIFFSBESTIMMUNG Diese Norm gilt für Kiwis (auch als Actinidia bekannt) der aus Actinidia chinensis Planch. und Actinidia deliciosa (A. Chev., C.F. Liang und A.R. Ferguson) hervorgegangenen Anbausorten zur Lieferung in frischem Zustand an den Verbraucher. Kiwis für die industrielle Verarbeitung fallen nicht darunter. II. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE QUALITÄT Die Norm bestimmt die Qualitätsanforderungen, denen die Kiwis nach Aufbereitung und Verpackung genügen müssen. Die Erzeugnisse dürfen jedoch auf den dem Versand nachgelagerten Vermarktungsstufen abweichend von den Anforderungen der Norm Folgendes aufweisen: — einen leicht verringerten Frische- und Prallheitsgrad, — eine geringfügige Veränderung aufgrund biologischer Entwicklungsvorgänge und der Verderblichkeit der Erzeugnisse, ausgenommen Erzeugnisse der Klasse „Extra“. A. Mindesteigenschaften In allen Klassen müssen die Kiwis vorbehaltlich besonderer Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Toleranzen folgendermaßen beschaffen sein: — ganz (aber ohne Stiel), — gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet machen, — sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen, — praktisch frei von Schädlingen, — frei von Schäden durch Schädlinge, die das Fruchtfleisch beeinträchtigen, — ausreichend fest; weder weich noch welk oder wässrig, — gut geformt; ausgeschlossen sind Doppel- und Mehrfachfrüchte, — frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit, — frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack. Entwicklung und Zustand der Kiwis müssen so sein, dass sie — Transport und Hantierung aushalten und — in zufriedenstellendem Zustand am Bestimmungsort ankommen. B. Mindestreifeanforderungen Die Kiwis müssen genügend entwickelt sein und einen zufriedenstellenden Reifegrad aufweisen. Um dieser Bestimmung zu genügen, müssen die Früchte zum Zeitpunkt der Verpackung einen Reifegrad von mindestens 6,2° Brix (21) oder einen Trockenmassegehalt von durchschnittlich 15 % aufweisen, um am Beginn der Vertriebskette 9,5° Brix zu erreichen. C. Klasseneinteilung Kiwis werden in die drei nachstehend definierten Klassen eingeteilt: i) Klasse „Extra“ Kiwis dieser Klasse müssen von höchster Qualität sein. Sie müssen die sortentypischen Merkmale aufweisen. Die Früchte müssen fest sein, und das Fruchtfleisch muss frei von allen Mängeln sein. Sie dürfen keine Fehler aufweisen, mit Ausnahme sehr leichter oberflächlicher Fehler, sofern diese das allgemeine Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen. Das Verhältnis zwischen dem kleinsten Querdurchmesser und dem auf der Höhe des Fruchtäquators gemessenen größten Querdurchmesser muss mindestens 0,8 betragen. ii) Klasse I Kiwis dieser Klasse müssen von guter Qualität sein. Sie müssen die sortentypischen Merkmale aufweisen. Die Früchte müssen fest sein, und das Fruchtfleisch muss frei von allen Mängeln sein. Die folgenden leichten Fehler sind jedoch zulässig, sofern diese das allgemeine Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen: — ein leichter Formfehler (außer Schwellungen oder Missbildungen), — leichte Farbfehler, — leichte Schalenfehler, sofern ihre Fläche insgesamt nicht größer ist als 1 cm2, — kleine Hayward-Naht in Form von Längslinien ohne Verdickung. Das Verhältnis zwischen dem kleinsten Querdurchmesser und dem auf der Höhe des Fruchtäquators gemessenen größten Querdurchmesser muss mindestens 0,7 betragen. iii) Klasse II Zu dieser Klasse gehören Kiwis, die nicht in die höheren Klassen eingestuft werden können, die aber den in Teil A definierten Mindesteigenschaften entsprechen. Die Früchte müssen genügend fest sein, und das Fruchtfleisch muss frei von größeren Mängeln sein. Die folgenden Fehler sind zulässig, sofern die Erzeugnisse ihre wesentlichen Merkmale hinsichtlich Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung behalten: — Formfehler, — Farbfehler, — Schalenfehler, z. B. kleine vernarbte Schalenrisse oder vernarbte Stellen, sofern ihre Fläche insgesamt nicht größer als 2 cm2 ist, — mehrere ausgeprägtere Hayward-Nähte mit leichter Verdickung, — leichte Quetschungen. III. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GRÖẞENSORTIERUNG Die Größe wird nach dem Gewicht der Früchte bestimmt. Für Früchte der Klasse „Extra“ beträgt das erforderliche Mindestgewicht 90 g, für Früchte der Klasse I 70 g und für Früchte der Klasse II 65 g. Um Gleichmäßigkeit hinsichtlich der Größe zu gewährleisten, darf der Größenunterschied zwischen Erzeugnissen eines Packstücks folgende Grenzen nicht überschreiten: — 10 g bei Früchten mit einem Gewicht von weniger als 85 g, — 15 g bei Früchten mit einem Gewicht von 85 g oder mehr, jedoch weniger als 120 g, — 20 g bei Früchten mit einem Gewicht von 120 g oder mehr, jedoch weniger als 150 g, — 40 g bei Früchten mit einem Gewicht von 150 g oder mehr. IV. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE TOLERANZEN Auf allen Vermarktungsstufen sind in jeder Partie Güte- und Größentoleranzen für Erzeugnisse zulässig, die nicht den Anforderungen der angegebenen Klasse entsprechen. A. Gütetoleranzen i) Klasse „Extra“ Eine Gesamttoleranz von 5 % nach Anzahl oder Gewicht Kiwis, die nicht den Anforderungen der Klasse, aber denen der Klasse I entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 0,5 % Erzeugnisse zulässig, die den Anforderungen der Klasse II entsprechen. ii) Klasse I Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Kiwis, die nicht den Anforderungen der Klasse, aber denen der Klasse II entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 1 % Erzeugnisse zulässig, die weder den Anforderungen der Klasse II noch den Mindesteigenschaften entsprechen, oder Erzeugnisse, die Verderb aufweisen. iii) Klasse II Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Kiwis, die weder den Anforderungen der Klasse noch den Mindesteigenschaften entsprechen, ist zulässig. Innerhalb dieser Toleranz sind insgesamt höchstens 2 % Erzeugnisse zulässig, die Verderb aufweisen. B. Größentoleranzen In allen Klassen: Eine Gesamttoleranz von 10 % nach Anzahl oder Gewicht Kiwis, die den Größenanforderungen nicht entsprechen, ist zulässig. Die Kiwis dürfen jedoch in der Klasse „Extra“ nicht weniger als 85 g, in der Klasse I nicht weniger als 67 g und in der Klasse II nicht weniger als 62 g wiegen. V. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE AUFMACHUNG A. Gleichmäßigkeit Der Inhalt jedes Packstücks muss einheitlich sein und darf nur Kiwis gleichen Ursprungs, gleicher Sorte, gleicher Güte und gleicher Größe umfassen. Der sichtbare Teil des Inhalts des Packstücks muss für den Gesamtinhalt repräsentativ sein. B. Verpackung Die Kiwis müssen so verpackt sein, dass sie angemessen geschützt sind. Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muss sauber und so beschaffen sein, dass es bei den Erzeugnissen keine äußeren oder inneren Veränderungen hervorrufen kann. Die Verwendung von Material, insbesondere von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsangaben, ist zulässig, sofern zur Beschriftung oder Etikettierung ungiftige Farbe bzw. ungiftiger Klebstoff verwendet wird. Einzeln auf den Erzeugnissen angebrachte Aufkleber müssen so beschaffen sein, dass ihre Entfernung weder Klebstoffrückstände noch Beschädigungen der Schale zur Folge hat. Mit Laser auf einzelne Früchte aufgebrachte Informationen dürfen nicht zu Fehlern im Fruchtfleisch oder auf der Schale führen. Die Packstücke müssen frei von jeglichen Fremdstoffen sein. VI. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE KENNZEICHNUNG Jedes Packstück (22) muss zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben in lesbaren, unverwischbaren und von außen sichtbaren Buchstaben aufweisen: A. Identifizierung Name und Hausanschrift des Packers und/oder Absenders (z. B. Straße/Stadt/Region/Postleitzahl und — falls nicht mit dem Ursprungsland identisch — Land). Diese Angabe kann durch Folgendes ersetzt werden: — bei allen Verpackungen außer Vorverpackungen durch die von einer amtlichen Stelle erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung in unmittelbarem Zusammenhang mit der Angabe „Packer und/oder Absender“ oder einer entsprechenden Abkürzung. Der kodierten Bezeichnung muss der ISO-3166-Alpha-Länder-/Gebietscode des anerkennenden Landes vorangestellt sein, wenn es sich nicht um das Ursprungsland handelt; — nur bei Vorverpackungen durch Name und Anschrift eines in der Union ansässigen Verkäufers in unmittelbarem Zusammenhang mit der Angabe „gepackt für“ oder einer entsprechenden Angabe. In diesem Fall muss das Etikett auch eine kodierte Bezeichnung für den Packer und/oder Absender enthalten. Der Verkäufer übermittelt alle von den Kontrolldiensten für notwendig erachteten Informationen über die Bedeutung dieser kodierten Bezeichnung. B. Art des Erzeugnisses — „Kiwis“ und/oder „Actinidia“, wenn der Inhalt von außen nicht sichtbar ist, — Name der Sorte (wahlfrei), — Farbe des Fruchtfleisches oder gleichwertige Angabe, wenn nicht grün. C. Ursprung des Erzeugnisses Ursprungsland (23) und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale oder örtliche Bezeichnung. D. Handelsmerkmale — Klasse, — Größe, ausgedrückt als Mindest- und Höchstgewicht der Frucht, — Stückzahl (wahlfrei). E. Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei) Packstücke müssen die Angaben gemäß Abschnitt VI Unterabsatz 1 nicht tragen, wenn sie Verkaufspackungen enthalten, die von außen sichtbar sind und jeweils die betreffenden Angaben tragen. Diese Packstücke dürfen keine irreführende Kennzeichnung aufweisen. Befinden sich die Packstücke jedoch auf einer Palette, so muss auf mindestens zwei Seiten der Palette an gut sichtbarer Stelle ein Zettel angebracht sein, der diese Angaben enthält. TEIL 4 Vermarktungsnorm für Salate, krause Endivie und Eskariol I. BEGRIFFSBESTIMMUNG Diese Norm gilt für: — Salate aus — Lactuca sativa var. capitata L. (Kopfsalat einschließlich Eissalat), — Lactuca sativa var. longifolia Lam. (Römischer Salat), — Lactuca sativa var. crispa L. (Blattsalat), — hervorgegangenen Anbausorten und Kreuzungen dieser Sorten, — krause Endivie der aus Cichorium endivia var. crispum Lam. hervorgegangenen Anbausorten und — Eskariol der aus Cichorium endivia var. latifolium Lam. hervorgegangenen Anbausorten, die zur Lieferung in frischem Zustand an den Verbraucher bestimmt sind. Diese Norm gilt weder für Erzeugnisse, die für die industrielle Verarbeitung bestimmt sind, noch für Erzeugnisse, die in Form von einzelnen Blättern, Salaten mit Wurzelballen oder Salaten in Töpfen angeboten werden. II. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE QUALITÄT Die Norm bestimmt die Qualitätsanforderungen, denen die Erzeugnisse nach Aufbereitung und Verpackung genügen müssen. Die Erzeugnisse dürfen jedoch auf den dem Versand nachgelagerten Vermarktungsstufen abweichend von den Anforderungen der Norm Folgendes aufweisen: — einen leicht verringerten Frische- und Prallheitsgrad, — geringfügige Veränderungen aufgrund biologischer Entwicklungsvorgänge und der Verderblichkeit der Erzeugnisse. A. Mindesteigenschaften In allen Klassen müssen die Erzeugnisse vorbehaltlich besonderer Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Toleranzen folgendermaßen beschaffen sein: — ganz, — gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet machen, — sauber und geputzt, d. h. praktisch frei von Erde oder anderen Substraten und praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen, — von frischem Aussehen, — praktisch frei von Schädlingen, — praktisch frei von Schäden durch Schädlinge, — prall, — nicht geschossen, — frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit, — frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack. Bei Salat ist eine rötliche, durch niedrige Temperaturen während des Wachstums hervorgerufene Verfärbung zulässig, sofern das Aussehen des Salats dadurch nicht wesentlich beeinträchtigt wird. Die Wurzeln müssen unmittelbar unter dem Blattansatz glatt abgeschnitten sein. Die Erzeugnisse müssen eine normale Entwicklung aufweisen. Entwicklung und Zustand der Erzeugnisse müssen so sein, dass sie — Transport und Hantierung aushalten und — in zufriedenstellendem Zustand am Bestimmungsort ankommen. B. Klasseneinteilung Die Erzeugnisse werden in die zwei nachstehend definierten Klassen eingeteilt: i) Klasse I Erzeugnisse dieser Klasse müssen von guter Qualität sein. Sie müssen die typischen Merkmale der Sorte und/oder des Handelstyps aufweisen. Sie müssen folgendermaßen beschaffen sein: — gut geformt, — fest, unter Berücksichtigung der Anbaumethode und der Art der Erzeugnisse, — frei von Mängeln und Beschädigungen, die ihre Verzehrbarkeit beeinträchtigen, — frei von Frostschäden. Kopfsalat muss einen einzigen, gut ausgebildeten Kopf aufweisen. Bei Kopfsalat aus geschütztem Anbau ist jedoch ein weniger gut ausgebildeter Kopf zulässig. Römischer Salat muss einen Kopf aufweisen, der jedoch weniger gut ausgebildet sein kann. Das Herz der krausen Endivie und des Eskariols muss gelb sein. ii) Klasse II Zu dieser Klasse gehören Erzeugnisse, die nicht in die Klasse I eingestuft werden können, die aber den in Teil A definierten Mindesteigenschaften entsprechen. Sie müssen folgendermaßen