97/80/EG: Entscheidung der Kommission vom 18. Dezember 1996 mit Durchführungsbestimmungen zur Richtlinie 96/16/EG des Rates betreffend die statistischen Erhebungen über Milch und Milcherzeugnisse (Text von Bedeutung für den EWR)

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CHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Größenklassen nach Umfang der Milchaufnahme in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Milchaufnahme (1 000 t) 5 000 und weniger 5 001 bis 20 000 20 001 bis 50 000 50 001 bis 100 000 100 001 bis 300 000 mehr als 300 000 Insgesamt (1)Entsprechend Artikel 2 Nummer 1 der Richtlinie 96/16/EG des Rates. >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE E Verteilung der Sammelstellen (1) nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Milchaufnahme >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Größenklassen nach Umfang der Milchaufnahme in Tonnen/Jahr Anzahl Milchaufnahme (1 000 t) 1 000 und weniger 1 001 bis 5 000 mehr als 5 000 Insgesamt (1)Entsprechend Artikel 2 Nummer 2 der Richtlinie 96/16/EG des Rates. >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE F Verteilung der Unternehmen entsprechend dem Umfang der jährlichen Milchverarbeitung >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Größenklassen nach Umfang der Milchverarbeitung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Milchaufnahme (1 000 t) 5 000 und weniger 5 001 bis 20 000 20 001 bis 50 000 50 001 bis 100 000 100 001 bis 300 000 mehr als 300 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE G.1 Verteilung der Unternehmen nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Herstellung einiger Gruppen von Milcherzeugnissen >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Erzeugnisgruppe: FRISCHMILCHERZEUGNISSE (1) Größenklassen nach Umfang der Erzeugung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Jährliche Erzeugung (1 000 t) 1 000 und weniger 1 001 bis 10 000 10 001 bis 30 000 30 001 bis 50 000 50 001 bis 100 000 mehr als 100 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE G.2 Verteilung der Unternehmen nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Herstellung einiger Gruppen von Milcherzeugnissen >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Erzeugnisgruppe: KONSUMMILCH (11) Größenklassen nach Umfang der Erzeugung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Jährliche Erzeugung (1 000 t) 1 000 und weniger 1 001 bis 10 000 10 001 bis 30 000 30 001 bis 100 000 mehr als 100 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE G.3 Verteilung der Unternehmen nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Herstellung einiger Gruppen von Milcherzeugnissen >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Erzeugnisgruppe: MILCHPRODUKTE IN PULVERFORM (22) Größenklassen nach Umfang der Erzeugung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Jährliche Erzeugung (1 000 t) 1 000 und weniger 1 001 bis 5 000 5 001 bis 20 000 mehr als 20 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE G.4 Verteilung der Unternehmen nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Herstellung einiger Gruppen von Milcherzeugnissen >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Erzeugnisgruppe: BUTTER (23) Größenklassen nach Umfang der Erzeugung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Jährliche Erzeugung (1 000 t) 100 und weniger 101 bis 1 000 1 001 bis 5 000 5 001 bis 10 000 mehr als 10 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> TABELLE G.5 Verteilung der Unternehmen nach Größenklassen entsprechend der jährlichen Herstellung einiger Gruppen von Milcherzeugnissen >ANFANG EINES SCHAUBILD> Staat : Stand am 31. Dezember: Erzeugnisgruppe: KÄSE (24) Größenklassen nach Umfang der Erzeugung in Tonnen/Jahr Anzahl der Unternehmen Jährliche Erzeugung (1 000 t) 100 und weniger 101 bis 1 000 1 001 bis 4 000 4 001 bis 10 000 mehr als 10 000 Insgesamt >ENDE EINES SCHAUBILD> ERLÄUTERUNGEN ZU DEN EINZELNEN TABELLEN TABELLE A Die Angaben in dieser Tabelle beziehen sich ausschließlich auf die Kuhmilchaufnahme und auf die auf der Grundlage von Kuhmilch hergestellten Erzeugnisse (Mischungen sind also ausgeschlossen). Im Falle der wöchentlichen Erfassung sind die Daten für Wochen, deren Tage zu zwei Monaten gehören, getrennt auszuweisen und nach der Zahl der Tage in den einzelnen Monaten aufzuteilen. >PLATZ FÜR EINE TABELLE> Hergestellte Erzeugnisse: Man geht davon aus, daß die Mengen behandelter Frischmilcherzeugnisse zur Lieferung ab Molkerei zur Verfügung stehen. TABELLE B Um Doppelzählungen zu vermeiden, werden die Milchprodukte, die in einer Molkerei zur Herstellung anderer Milchprodukte verwendet werden, nicht berücksichtigt. Ferner beziehen sich die Angaben dieser Tabelle auf das Konzept der "Bundesmolkerei". Damit wird der gesamte Handel mit Rohstoffen oder Erzeugnissen zwischen den Molkereien des betreffenden Mitgliedstaates aus der nationalen Produktion ausgeschlossen. Anfall/I und II - Aufgenommene Milch: Betrifft den Kauf von Vollmilch (Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch und Büffelmilch) sowie von Milcherzeugnissen direkt bei den landwirtschaftlichen Betrieben. Anfall/II.6 - Betrifft die anderen bei den landwirtschaftlichen Betrieben aufgenommenen Milcherzeugnisse (wie Käse, Butter oder Joghurt). Diese Erzeugnisse, ob verarbeitet oder nicht, sind für den Produktionsprozeß der Molkereien bestimmt und müssen im Teil B VERWENDUNG der Tabelle aufgeführt werden. Anfall/III.4 - Betrifft die anderen Milcherzeugnisse (wie Käse, Butter oder Joghurt) aus anderen Staaten. Diese Erzeugnisse sind für den Produktionsprozeß der Molkereien bestimmt oder nicht und müssen im Teil B VERWENDUNG der Tabelle aufgeführt werden. Sollen sie dem Markt wieder ohne Verarbeitung (außer Aufbereitung, Verpackung und Reifung) zugeführt werden, so müssen diese Erzeugnisse unter der Position 16 (sonstige Frischmilcherzeugnisse) bzw. 28 (sonstige hergestellte Erzeugnisse) nochmals aufgeführt werden. Anfall/III - Einfuhren und innergemeinschaftliche Eingänge: Verarbeitungsmilch in Packungen von mindestens 2 Litern. Spalte 1 - Mengen: Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die anzugebenden Mengen auf das Nettogewicht des Rohstoffes/Fertigproduktes (in 1 000 t). Man geht davon aus, daß die Mengen behandelter Frischmilcherzeugnisse zur Lieferung ab Molkerei zur Verfügung stehen. Spalte 2/B. Verwendung - Fettgehalt der Milch: Mengen (in Tonnen) des Fettgehalts der Milch, die zur Erzeugung des jeweiligen Produkts verwendet werden, einschließlich etwaiger Verluste während der Verarbeitung. Spalte 3/A. Anfall - Proteingehalt: Mengen (in Tonnen) des Proteingehalts der Milch in der aufgenommenen Kuhmilch. Spalte 3/B. Verwendung - Vollmilch: Die für die Herstellung des betreffenden Erzeugnisses verwendeten Vollmilchmengen (in 1 000 t), einschließlich der gegebenenfalls im Verlauf des Produktionsprozesses auftretenden Verluste. Spalte 4/B. Verwendung - Magermilch: - Positiv: Die für die Herstellung des betreffenden Erzeugnisses verwendete Menge an fettfreier Milch (in 1 000 t), einschließlich der gegebenenfalls im Verlauf des Produktionsprozesses auftretenden Verluste; - Negativ: die bei der Herstellung des betreffenden Erzeugnisses gewonnenen Mengen an fettfreier Milch (in 1 000 t) (z. B.: Mengen der fettfreien Milch, die bei der Herstellung von Butter aus Vollmilch oder Sahne/Rahm anfallen.). Sonstige Verwendungen (Kode 3 bis 6): Magermilch und Buttermilch, an den landwirtschaftlichen Betrieb zurückgeliefert (3): Magermilch und Buttermilch, die an landwirtschaftliche Betriebe zurückgeliefert wird. Ausfuhren und innergemeinschaftliche Versendungen von unverpackter Milch und Sahne bzw. unverpacktem Rahm (4): Von den Molkereien als Verarbeitungsmilch oder in Verpackungen von mindestens 2 Litern innerhalb der Gemeinschaft versandte oder ausgeführte fluessige Vollmilch, Magermilch und Sahne bzw. fluessiger Rahm. Sonstige Verwendung (5): An Nahrungsmittelhersteller (z. B. für Eiscreme) als Verarbeitungsmilch oder in Verpackungen von mehr als 2 Litern gelieferte Vollmilch und Magermilch oder als Futtermittel jeder Art, mit Ausnahme von Position 3, bestimmt. Differenzen (6): Betrifft die statistischen Differenzen. TABELLE C Landwirtschaftlicher Betrieb: Ein landwirtschaftlicher Betrieb ist eine technisch-wirtschaftliche Einheit, die einer einheitlichen Betriebsführung unterliegt und landwirtschaftliche Produkte erzeugt. A. Anfall: Kuhmilch: betrifft sämtliche Kuhmilch mit Ausnahme der von Kälbern gesaugten Milch, jedoch einschließlich Rohmilch (einschl. Kolostrum), die verfüttert wird (z. B. in Eimern oder durch andere Mittel). Milchkühe: Kühe, die ausschließlich oder hauptsächlich für die Erzeugung von Milch, die für die menschliche Ernährung und/oder die Weiterverarbeitung in Milcherzeugnisse bestimmt ist, gehalten werden, einschließlich ausgemerzter Milchkühe (zwischen letzter Laktation und Abschlachtung, gemästet oder nicht). Spalte Vollmilch: Betrifft die Mengen an Rohmilch. Spalte Magermilch und Buttermilch: - Rücklieferung von Molkereien (1): vgl. Definition Tabelle B/3. - Saldo aus der Sahne-/Rahmanlieferung (2) B. Verwendung: Vollmilch/Eigenverbrauch: Vom Haushalt des Erzeugers (also ausschließlich für die menschliche Ernährung) verbrauchte Vollmilch. Vollmilch/Direktverkauf: Unmittelbar an die Verbraucher verkaufte Vollmilch für die menschliche Ernährung. Vollmilch/Landbutter und Landsahne/-rahm: Vollmilch (alle Sorten), die im landwirtschaftlichen Betrieb für die Herstellung von Butter und Sahne/Rahm verwendet wird. Vollmilch/Käse aus landwirtschaftlichen Betrieben: Vollmilch (alle Sorten), die für die Herstellung von Bauernkäse verwendet wird. Vollmilch/andere Erzeugnisse: Vollmilch, die für die Herstellung von Milchprodukten für die menschliche Ernährung (z. B. Joghurt) verwendet wird. Vollmilch/Futterzwecke: Vollmilch, die im landwirtschaftlichen Betrieb verfüttert wird, unabhängig von der Form (unverändert oder in Form von im landwirtschaftlichen Betrieb hergestelltem Mischfutter). Vollmilch/Lieferung an die Molkereien: - umfaßt die Lieferungen: - von Vollmilch aller Art (Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch und Büffelmilch) an die Molkereien (innerhalb oder außerhalb des Mitgliedstaates) und an die in Artikel 2 der Richtlinie 96/16/EG genannten Betriebe; - von sonstigen Erzeugnissen (bitte angeben) in Milchäquivalent. - Lieferungen von Sahne/Rahm werden in Milchäquivalenten angegeben. Vollmilch/Differenz und Verluste: - Betrifft die statistischen Differenzen und die herstellungsbedingten Verluste; - der Gesamtwert der Spalte "Verwendung von Vollmilch" muß dem Gesamtwert des Anfalls entsprechen. Magermilch und Buttermilch/Trinkmilch: Magermilch und Buttermilch, die in den landwirtschaftlichen Betrieben für die menschliche Ernährung verwendet wird, insbesondere für den Eigenverbrauch in diesen Betrieben und den Direktverkauf an die Verbraucher. Magermilch und Buttermilch/Bauernkäse: Magermilch und Buttermilch, die für die Herstellung von Bauernkäse verwendet werden. C. Hergestellte Erzeugnisse: Die anzugebenden Mengen beziehen sich auf das Nettogewicht des fertigen Erzeugnisses (in 1 000 t). Trinkmilch = Eigenverbrauch und Direktverkauf. Landsahne/-rahm: Im landwirtschaftlichen Betrieb erzeugte(r) Sahne/Rahm. Landbutter: Im landwirtschaftlichen Betrieb erzeugte Butter. Bauernkäse: Im landwirtschaftlichen Betrieb erzeugter Käse. Sonstige Erzeugnisse: Im landwirtschaftlichen Betrieb erzeugte sonstige Erzeugnisse (bitte angeben). Davon an die Molkereien geliefert: Lieferungen von Sahne/Rahm, Butter, Käse und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnisse an Molkereien (innerhalb und außerhalb des Mitgliedstaates). TABELLEN D UND E Aufnahme: Direkt bei den landwirtschaftlichen Betrieben aufgenommene Milch- und Sahne-/Rahmmengen (in Milchäquivalent). TABELLE E Aufnahmezentren: Betrifft ausschließlich Unternehmen, die Milch von landwirtschaftlichen Betrieben kaufen und sie in eigenem Namen an Molkereien weiterverkaufen. Aufnahmezentren, die als lokale Einheiten von Molkereien abhängen, sind daher ausgeschlossen. Ferner sind in dieser Tabelle die Buchungszentren zu erfassen, die für die nationale Verbuchung der Milchmengen zuständig sind, die auf dem Staatsgebiet von einem Unternehmen (Molkerei) eines anderen Mitgliedstaats aufgenommen werden. TABELLE F Menge: Gesamtmenge des verarbeiteten Rohstoffs = Mengen an Vollmilch (oder in Vollmilchäquivalent), die für die Herstellung von Milcherzeugnissen im Unternehmen verwendet werden. TABELLEN D, E, F UND G Unternehmen: Das Unternehmen entspricht der kleinsten Kombination rechtlicher Einheiten, die eine organisatorische Einheit zur Erzeugung von Waren und Dienstleistungen bildet und insbesondere in bezug auf die Verwendung der ihr zufließenden laufenden Mittel über eine gewisse Entscheidungsfreiheit verfügt. Ein Unternehmen übt eine Tätigkeit oder mehrere Tätigkeiten an einem Standort oder mehreren Standorten aus [Verordnung (EWG) Nr. 696/93 des Rates vom 15. März 1993, ABl. Nr. L 76 vom 30. 3. 1993]. Die unter die statistische Geheimhaltung fallenden übermittelten Daten sind deutlich als solche zu kennzeichnen. Die Tabellen sind für die Gesamtheit der zum 31. Dezember des Bezugsjahres bestehenden Betriebe auszufuellen und betreffen die Tätigkeit dieser Betriebe einschließlich derjenigen Betriebe, die sie gegebenenfalls im Laufe des Jahres übernommen haben. ANHANG III Arbeitsprogramm für 1997 1. Die Mitgliedstaaten übermitteln soweit wie möglich der Kommission vor dem 1. Mai 1997 a) die in Spalte 1 sowie in Spalte 2 und/oder 3 der nachfolgenden Tabellen aufgeführten Daten einschließlich einer ausführlichen Beschreibung der zur Erhebung der Daten verwendeten Methodik; b) einen Bericht über die regionalen Unterschiede hinsichtlich des Milcheiweißgehalts aufgenommener Kuhmilch; c) einen Bericht über den Zusammenhang zwischen Einsatz an Milcheiweiß und dem Gehalt an Milcheiweiß in Milcherzeugnissen. 2. Gleichzeitig übermitteln die Mitgliedstaaten der Kommission einen Bericht über die technischen Möglichkeiten zur Erhebung der in Absatz 1 aufgeführten Daten, sowie ihre Vorschläge für das Arbeitsprogramm 1998. TÄTIGKEIT DER MOLKEREIEN Eiweiß der Kuhmilch nach Arten von Milchprodukten >ANFANG EINES SCHAUBILD> Land : Zeitraum: Kode Erzeugnis Hergestellte Menge (1) (1000 t) Einsatz (2) Gehalt (3) 1 2 3 1 Frischmilcherzeugnisse 11 Konsummilch 12 Buttermilch 13 Sahne-/Rahmerzeugnisse 14 Sauermilcherzeugnisse (Joghurt und andere) 15 Milchmischgetränke 16 Sonstige Frischmilcherzeugnisse (Milchpudding und andere) 2 Hergestellte Erzeugnisse 21 Kondensmilch 22 Milchprodukte in Pulverform 221 Sahne-/Rahmpulver 222 Vollmilchpulver 223 teilentrahmtes Milchpulver 224 Magermilchpulver 225 Buttermilchpulver 226 sonstige Produkte in Pulverform 23 Butter und sonstige Streichfette 231 Butter 232 Butterschmalz und Butteröl 233 sonstige Streichfette 24 Käse 2411 Käse aus reiner Kuhmilch 26 Kasein und Kaseinate 27 Molke, insgesamt 28 Sonstige hergestellte Erzeugnisse (benennen) 3 Magermilch und Buttermilch: an landwirtschaftliche Betriebe zurückgeliefert 4 Ausfuhren und innergemeinschaftliche Versendungen von unverpackter Milch und Sahne/Rahm 41 darunter in die Mitgliedstaaten 5 Sonstige Verwendung (benennen) 6 Differenz Insgesamt (1)Spalte 1 - Hergestellte Menge (in 1 000 t) während des jeweiligen Zeitraums (Jahr oder Monat). Definition: siehe Anhang II/Tabelle B/Spalte 1. (2)Spalte 2 - Menge (in Tonnen) an Milcheiweiß der Kuhmilch verwendet zur Erzeugung des jeweiligen Produkts einschließlich etwaiger Verluste während der Verarbeitung. (3)Spalte 3 - Menge (in Tonnen) an Milcheiweiß der Kuhmilch enthalten im jeweiligen Produkt. >ENDE EINES SCHAUBILD>