Delegierte Verordnung (EU) 2026/743 der Kommission vom 30. März 2026 zur Änderung der Delegierten Verordnung (EU) 2016/127 hinsichtlich der Proteinanforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt werden

Amtliche Ursprungsfassung

Quellenkennung: 32026R0743. Spätere Änderungen sind nicht automatisch in dieser Fassung enthalten.

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teinkonzentraten als Quellen mit einem Ausgangsverhältnis des Gewichts von Molke zu Kasein von 60 zu 40. 2.3.6.3. Proteinverarbeitung Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Nach dem Wärmebehandlungsschritt wird die Hydrolyse bei einem pH-Wert von 6,9 bis 7,6 und einer Temperatur von 50 bis 55,5 °C unter Verwendung einer Metalloprotease durchgeführt. Das Lebensmittelenzym wird während des Herstellungsprozesses durch Wärmebehandlung (17 Sekunden bis 10 Minuten bei 80 bis 85 °C, falls erforderlich gefolgt von einem thermischen Verfahren in 0,5 Sekunden bei bis zu 140 °C) inaktiviert. 2.3.6.4. Unverzichtbare und bedingt unverzichtbare Aminosäuren Bei gleichem Brennwert muss Folgenahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt wird, jede unverzichtbare und bedingt unverzichtbare Aminosäure mindestens in der gleichen verwertbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein gemäß Anhang III Abschnitt A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.“ 3. In Anhang III Abschnitt A erhält der einleitende Satz folgende Fassung: „Für die Zwecke der Nummern 2.1, 2.2, 2.3.2, 2.3.3, 2.3.4, 2.3.5 und 2.3.6 der Anhänge I und II gelten folgende Werte für die unverzichtbaren und bedingt unverzichtbaren Aminosäuren in Muttermilch, ausgedrückt in mg je 100 kJ und 100 kcal:“. ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2026/743/oj ISSN 1977-0642 (electronic edition)