Verdorbene Ware geliefert – Was Sie sofort dokumentieren sollten
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Frische Ware kommt verdorben an.
Dokumentieren Sie Temperatur, Verpackung, Lieferzeit und Zustand sofort. Trennen Sie betroffene Ware und setzen Sie sie nicht mehr ein. Bei beiderseitigen Handelsgeschäften können unverzügliche Untersuchungs- und Rügepflichten gelten. Eine spätere Reklamation allein anhand einer Erinnerung kann Ansprüche gefährden. Informieren Sie den Lieferanten konkret und klären Sie Ersatz, Rücknahme und notwendige Entsorgung. Bei möglichen Gesundheitsrisiken müssen Sie auch sofort die lebensmittelrechtlichen Schutz- und Meldepflichten klären und erfüllen.
Gastronomische Lieferverträge müssen zum tatsächlichen Einkauf passen. Mindestmengen, Preisänderungen und Exklusivität beeinflussen die Kalkulation über den einzelnen Warenpreis hinaus. Bei Mängeln können schnelle Anzeige und fachgerechte Lagerung entscheidend sein. Legen Sie Zuständigkeiten im Team fest. Eine klare Dokumentation der Bestellung und Lieferung erleichtert die Durchsetzung berechtigter Ansprüche gegenüber dem richtigen Vertragspartner.
Stellen Sie für die Prüfung die wesentlichen Informationen zusammen: Lieferschein, Temperaturdaten und Fotos. Halten Sie auch fest, welche Gespräche bereits geführt wurden und ob es dazu schriftliche Bestätigungen oder weitere nachvollziehbare Nachweise gibt.
Bei STEINWACHS prüfen wir Ihre Unterlagen und besprechen mit Ihnen die nächsten Schritte.
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