Le droit alimentaire est influencé de manière décisive par un grand nombre de réglementations et d’exigences de l’UE afin de garantir une réglementation uniforme des règles alimentaires sur le marché intérieur européen. Le règlement central de l’UE est le règlement de base de l’UE en matière de législation alimentaire (Règlement (CE) n° 178/2002). Il existe également de nombreux autres règlements, directives ou autres actes juridiques de l’UE.
En tant que domaine juridique transversal, le droit alimentaire fait avant tout partie du droit public et comprend toutes les réglementations juridiques qui traitent de la production et du commerce des denrées alimentaires au sens le plus large du terme.